Pārsteidzoši! Noskaidrots kā visveselīgāk pagatavot sēnes

Dmitrijs Suļžics/f64
  • Dmitrijs Suļžics/f64
1 / 1

Zinātnieki noskaidrojuši veidu, kurā visveselīgāk gatavot sēnes un izrādās, ka tas nav cept tās uz pannas, ziņo TIME.

Sēnes ir veselīgas tajās esošā uztura dzelzs, proteīnu, amino skābju, vairāku vitamīnu un minerālu dēļ, kā arī tajās ir maz tauku un kaloriju.

Tomēr, kā atklājies Spānijā esošajā Sēņu Tehnoloģiskās izpētes centrā, sēņu sastāvs un uzturvērtība cepšanas procesā var tikt ietekmēts negatīvi.

Pētījumā četru veidu sēnes tikušas vārītas, liktas mikroviļņu krāsnī, grilētas un ceptas.

Rezultātā atklājies, ka visvairāk uzturvērtību tās saglabā, ja tiek grilētas vai gatavotas mikroviļņos, kamēr ceptām un vārītām sēnēm novērota ievērojami mazāka antioksidantu aktivitāte.

Jo īpaši ceptas sēnes zaudējušas proteīnu un karbohidrātus, bet palielinājušas tauku daudzumu.

Komentāri [3]

 
Dina
Superforsa bilde :):)
11.jūlijs, 17:49 Atbildēt
Imants
Galīgs tupums mikroviļņu krāsnī. Daudzas sēnes vienu vai vairākas reizes jānovāra, lai tās drīkstētu lietot uzturā. Mikroviļņu krāsnis vispār jāaizliedz dēļ to radītajam starojumam, kas faktiski ir lēna pašņāvība.
11.jūlijs, 16:46 Atbildēt
Dina
es ari tam neticu.. :)
11.jūlijs, 17:50 Atbildēt

Gardēžiem Vairāk >

Kaut kas traks!